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（中央社記者張茗喧台北19日電）飲食界近年興起一股美式潮流，烤雞、漢堡、牛排餐廳越開越多，登台24年的老字號美式連鎖餐廳經過半年設計，大規模翻新菜單，增添新食尚元素，再次驚艷老饕。 連鎖美式餐廳TGI FRIDAYS以「進擊的分享餐桌」為概念，結合跨越國界、豐富層次、健康手作3大餐飲潮流，首度「新美國原味主義」概念菜單，不再只依賴中央廚房，反而增添許多手作料理，並加入多種口味混搭的拼盤，一次享受更多菜色。 TGI FRIDAYS廚藝總監葛東尼說，美國本來就是一個大融爐，許多外來移民在那裡落地生根，讓飲食文化更多元，因此決定將過去一陳不變的菜單來個大改造，一口氣推出超過40道全新餐飲，以混搭風格讓美式料理更食尚。 揮別中央廚房，「手作」將成為這次升級重點之一，每日限量的「星期五烤半雞」都是天天以獨家配方醃製12小時，再抹上特製紐奧良迷迭香奶油，烘烤45分鐘，金黃酥脆表皮下藏著飽滿雞汁的雞肉，搭配寇比起司馬鈴薯泥及季節食蔬溫暖上桌，每家店一天只能供應10到15隻。 此外，混搭料理方面必點「紐奧良紅鮪脆餅」，先將鮪魚片裹上紐奧良辣粉的煎至半熟，搭上金黃酥脆的玉米脆片、鱷梨醬、青辣椒，最後再淋上日式酸辣美乃滋，豐富多元的層次口感，宛如在味蕾上彈跳舞蹈，令人驚艷。1040619
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